Cafés in Linz: Vom Alt-Wiener Kaffeehaus zur Rösterei
Zwischen Promenade und Pfarrplatz liegen zwei Kaffeewelten nebeneinander: das Kaffeehaus mit Zeitungsständer und Marmortisch und die Specialty-Szene mit wöchentlich wechselnder Bohne. Neun Adressen mit Öffnungszeiten und Ruhetagen.
Zwei Kaffeekulturen auf engem Raum
Linz hat eine Besonderheit, die man in wenigen Minuten zu Fuß abgeht: Am Pfarrplatz stehen mit Gerberei und Café Meier zwei Häuser fast nebeneinander, die unterschiedlicher kaum sein könnten - hier das kleine Café mit begrenzten Öffnungszeiten und Fokus auf Nachhaltigkeit, dort das Kaffeehaus mit eigener Rösterei, das bis Mitternacht offen hat. Ein paar Straßen weiter, an der Promenade, steht das Alt-Wiener Kaffeehaus mit Zeitungsständer. Wir haben die Linzer Adressen zusammengetragen, die im Falstaff Café Guide vorne stehen - dem Ranking, das österreichweit 811 Betriebe erfasst. Du kennst ein Café, das hier fehlt? Schreib an redaktion@linzjournal.at.
Die bestbewerteten Cafés der Stadt
4020 Linz
(Innere Stadt)
92 Punkte und damit das bestbewertete Café der Stadt - laut Falstaff das zweitbeste in ganz Oberösterreich. Eröffnet wurde es im März 2015, der Schwerpunkt liegt auf Nachhaltigkeit und regionalen Produkten. Die Öffnungszeiten sind knapp und der häufigste Grund für vergebliche Wege: Mittwoch, Donnerstag und Samstag von 12 bis 19 Uhr, Freitag von 12 bis 21 Uhr - Montag, Dienstag und Sonntag geschlossen, und vormittags nie.
91 Punkte - und der beste Name der Linzer Kaffeeszene: Das Café ist nach Friedlieb Ferdinand Runge benannt, dem Chemiker, der 1819 das Koffein isolierte. Geöffnet ist Dienstag bis Freitag von 10 bis 19 Uhr und Samstag von 10 bis 18 Uhr, Montag und Sonntag geschlossen. Die Lage in der Altstadt macht es zur naheliegenden Pause zwischen Schlossberg und Hauptplatz.
4020 Linz
(Bulgariplatz)
91 Punkte, bekannt für Flat White und außergewöhnliche Frühstückskreationen. Reservierung ist hier faktisch Voraussetzung - das Haus ist klein und an Wochenenden regelmäßig ausgebucht. Die Öffnungszeiten sind ungewöhnlich verteilt: Montag 7:30 bis 18 Uhr, Mittwoch bis Freitag 7:30 bis 20 Uhr, Sonntag 9 bis 18 Uhr - Dienstag und Samstag geschlossen. Ein Café, das samstags zusperrt und sonntags aufsperrt, ist selbst für Linz eine Ausnahme. Weitere Frühstücksadressen im Frühstücks-Guide.
4020 Linz
(Innere Stadt)
91 Punkte für das Haus, das zwischen Café, Bistro und Weinbar steht. Die Küche ist unkompliziert französisch, im Glas stehen Weine und Destillate aus französischen Regionen. Geöffnet Montag bis Samstag von 11 bis 23 Uhr, Sonntag von 11 bis 20 Uhr - damit eines der wenigen Häuser dieser Liste, das jeden Tag der Woche offen hat. Wer beim Wein bleiben will, findet die Alternativen im Weinbar-Guide.
4020 Linz
(Innere Stadt)
In der Falstaff-Kategorie „Klassisches Kaffeehaus" die Nummer eins in Linz, mit 90 Punkten - beschrieben als Mischung aus Wiener Kaffeehaus und Bar, mit von ausgebildeten Baristas gebrühtem Kaffee. Seit 1992 ist das Haus am Hauptplatz zu Hause und trägt seinen Namen zu Recht: Das Glockenspiel aus 19 Glocken spielt täglich rund vier Minuten lang Werke oberösterreichischer Komponisten und saisonale Stücke. Geöffnet Montag bis Samstag von 8:30 bis 24 Uhr, Sonntag von 10 bis 24 Uhr. Der Gastgarten liegt direkt am Hauptplatz.
4020 Linz
(Innere Stadt)
Das traditionsreichste Kaffeehaus der Stadt, zwischen Landhaus und Taubenmarkt gelegen und im Alt-Wiener Kaffeehausstil geführt. Das Haus führt seine Geschichte auf das Jahr 1847 zurück und ist seither in Familienbesitz. Zum Konzept gehören die klassische Zeitungs- und Zeitschriftenauslage, wechselnde Kunstausstellungen und die Konzertreihe „Jazz im Traxlmayr". Geöffnet Montag bis Samstag von 8 bis 22 Uhr, Sonn- und Feiertag von 9 bis 20 Uhr, kein Ruhetag. Wer dazu die Linzer Torte sucht: Hintergründe im Torten-Artikel.
4020 Linz
(Innere Stadt)
90 Punkte und die längsten Öffnungszeiten dieser Liste: Montag bis Samstag von 8 bis 24 Uhr, Sonn- und Feiertag von 9 bis 24 Uhr. Das Haus besteht seit 1998 und betreibt eine eigene Hausrösterei - in Linz die seltene Kombination aus Kaffeehausbetrieb und eigener Röstung unter einem Dach. Im Sommer kommt der Gastgarten am Pfarrplatz dazu. Für den späten Kaffee nach dem Kino oder Theater ist das die verlässlichste Adresse der Innenstadt.
4020 Linz
Die Adresse für alle, die Kaffee als Handwerk sehen. Kurt Traxl ist geprüfter Kaffeesommelier, Barista und ausgebildeter Röstmeister, Autor des Fachbuchs „Barista Know-How" in achter Auflage und wurde bei den Coffee-in-Good-Spirits-Meisterschaften in Wien Dritter. Geröstet wird biozertifiziert (AT-BIO-402) im langsamen Wiener Verfahren, der Rohkaffee kommt im Direktbezug von Bauern in Peru, Indien, Brasilien und Afrika, der Kakao aus der Dominikanischen Republik. In der Kaffeebar am Südbahnhofmarkt werden die eigenen Röstungen auch schonend zubereitet - Karlsbader Kanne, Mokkakanne, French Press, Hario-Filter und Chemex, dazu Cold Brew und Irish Coffee. Über 90 Prozent der Kundschaft füllt in mitgebrachte Gefäße ab.
4020 Linz
(Altstadt)
Das Konzept steht im Namen: ein Wohnzimmer in der Altstadt, mit Wärmflaschen und Lieblingsplatz. Die Bohnen kommen ausschließlich von ausgewählten Kleinröstereien, im Wechsel stehen zwei Sorten pro Woche zur Wahl - eine kräftige und eine fruchtige. Dazu gibt es französisches Gebäck, veganes Backwerk der Bäckerei Laib & Seele und wechselnde Desserts im Glas. Angeboten werden außerdem drei Baristakurse zu Siebträgergrundlagen, Latte Art und Kaffeeverkostung, jeweils außerhalb der Öffnungszeiten. Geöffnet Montag bis Mittwoch und Freitag bis Samstag von 9:30 bis 17:30 Uhr, Donnerstag und Sonntag geschlossen.
Zwei weitere Häuser kommen ebenfalls auf 90 Falstaff-Punkte. Das Café Viele Leute & Galerie Kulturformen am Pfarrplatz 4 (Telefon +43 732 264470) arbeitet nach einem inklusiven Modell, in dem Menschen mit und ohne Behinderung gemeinsam beschäftigt sind, und ist damit das einzige Haus dieser Liste mit ausdrücklich sozialem Betriebskonzept. Geöffnet ist Dienstag und Mittwoch von 10 bis 18 Uhr, Donnerstag bis Samstag von 10 bis 22 Uhr, Sonn- und Feiertag geschlossen. Das Le Bonbon Café in der Margarethen 25 verbindet französisches Feingebäck mit österreichischer Kaffeehauskultur und ist ausgesprochen kinderfreundlich eingerichtet; geöffnet Dienstag bis Freitag von 8 bis 18 Uhr und Samstag von 8 bis 16 Uhr. Die vollständige Landeswertung führt Oberösterreich Tourismus.
Wie der Café Guide bewertet
Damit die Punktzahlen oben einzuordnen sind, lohnt ein Blick auf das Bewertungsschema. Der Falstaff Café Guide vergibt bis zu 100 Gesamtpunkte, verteilt auf vier Kategorien: Kaffee, Essen, Ambiente und Service. Zusätzlich werden bis zu 40 Kaffeepunkte vergeben - eine eigene Wertung, die ausschließlich die Qualität in der Tasse abbildet. Ein Haus kann also mit gutem Frühstück und schöner Einrichtung auf eine hohe Gesamtpunktzahl kommen, ohne beim Kaffee vorne zu liegen; wer gezielt guten Espresso sucht, sollte deshalb auf die Kaffeepunkte achten, nicht auf die Gesamtwertung.
Die elfte Ausgabe des Guides listet 811 Betriebe und damit 87 mehr als im Jahr davor - die Kaffeeszene wächst also messbar. Das bestbewertete Café Oberösterreichs steht übrigens nicht in Linz: Die Kaffeewerkstatt kommt auf 95 Punkte und liegt damit vor der Linzer Spitze. Auf den Landesrängen zwei und drei folgen Joseph Brot mit 94 Punkten und 39 Kaffeepunkten sowie La Sonett mit 94 Punkten und 38 Kaffeepunkten. Die 92 Punkte der Gerberei sind vor diesem Hintergrund ein starker, aber kein landesweiter Spitzenwert.
Kaffeehaus oder Specialty - was der Unterschied ist
Die beiden Kategorien lassen sich in Linz gut auseinanderhalten, und die Wahl hängt weniger vom Geschmack als vom Anlass ab.
Das klassische Kaffeehaus - Traxlmayr, Glockenspiel, Café Meier - verkauft Zeit. Man bestellt eine Melange und bleibt zwei Stunden, es liegen Zeitungen auf, niemand drängt. Die Öffnungszeiten reichen bis in den späten Abend, es gibt Speisen, und der Kaffee ist solide, aber nicht Gegenstand der Aufmerksamkeit.
Die Specialty-Cafés - Gerberei, Friedlieb und Töchter, Wohnzimmer, Kurt Traxl - drehen das um. Dort ist der Kaffee der Gegenstand: Herkunft, Röstprofil und Zubereitungsart wechseln, das Personal kann erklären, was in der Tasse ist. Der Preis dafür sind kurze Öffnungszeiten - fast alle sperren am frühen Abend zu und haben mindestens einen fixen Ruhetag.
Praktisches
- Sonntags: Traxlmayr, Glockenspiel, Café Meier, COCO und Die Bohne haben offen. Gerberei, Friedlieb und Wohnzimmer nicht.
- Vormittags vor 10 Uhr: Traxlmayr (ab 8), Glockenspiel (ab 8:30), Café Meier (ab 8) und Die Bohne (ab 7:30). Die Gerberei sperrt erst um 12 Uhr auf.
- Nach 20 Uhr: nur Traxlmayr, Glockenspiel, Café Meier und COCO.
- Mit Laptop: Die klassischen Kaffeehäuser sind dafür gebaut, die kleinen Specialty-Läden mit wenigen Tischen eher nicht.
- Bohnen zum Mitnehmen: Café Meier und Kurt Traxl rösten selbst, beim Wohnzimmer gibt es die Bohnen der jeweiligen Kleinröster.
- Mit Kindern: Le Bonbon ist ausdrücklich darauf eingerichtet, die kleinen Specialty-Läden mit wenigen Sitzplätzen eher nicht.
Wer statt Kaffee lieber Kuchen sucht, findet die Konditoreien im Konditorei-Guide; wer den ganzen Vormittag einplant, im Brunch-Guide.
